Cen-pranaの愛すべきセラピストスタッフちゃんらのblogを見ていると、各々、旬の食材を使ったお料理とお食事を楽しんでいる様子！？
カボチャに、サツマイモに・・・各々が”子育て中の現役ママ”らしく、調理方法にも、手抜き(笑)やひと工夫が施されています♪
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そんな私も、”子育て中の現役ママ”！
カボチャはよく使いますが、久々に、普段あまり積極的に使うことは少なかったサツマイモを使って大学芋を作ってみましたよ♪
～みけちゃん流の手抜きな大学芋の作り方～
①皮付きのまま、よく洗って、適当な大きさに切る。
（JK娘のお弁当にも入れたかったので小さめカットにしましたー）
②水に20分位さらしてアク抜き。
（そのままでもOKですが、アクをきっちり抜いた方が変色も少なく、調理後の仕上がりも鮮やかでキレイです）
③耐熱ボウルにサツマイモが浸る位の水と一緒に入れて、電子レンジでチン♪600Wで5分位？適当～(笑)。（揚げ時間を短縮して油少なめで火が通るように）
④フライパンに少なめの油を熱して、③を炒めて、表面がカリッとしてきたら、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。
⑤砂糖・みりん・醤油・黒ゴマを④に入れて熱し、全体になじんだら出来上がり！
栄養満点な旬の食材は、日々の食生活に積極的に採り入れていきたいですね！♪
ではまた、ごきげんよう。
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