ビタミンD
（成人1日あたりのビタミンB6必要摂取量－5μg）
ビタミンDは体内でのカルシウムの吸収を促進し、骨や歯に沈着させる役目があります。
逆に言うと、ビタミンDを含む食材を摂らないと、カルシウムをいくら摂っても、上手く吸収されないということ。
また、ビタミンDは脂溶性ビタミンのひとつで、多くはビタミンAを共存し、吸収も助けてくれます。
ビタミンDは、紫外線を浴びることにより体内で合成されますが、あまり日光に当たらない人や、冬場の日照量が少ない地域の人、スモッグの多い都会人などは、食物から意識的に摂取する必要があります。
かつおやいわし、かつお節などにも含まれていますので、ちょっとした心がけで、日常の食事にも簡単に取り入れられますね。
ビタミンDを含む食品
イワシ
イワシは骨粗鬆症を防ぐカルシウムも多く含まれ、その吸収を促進させるビタミンＤも含まれています。
また、血液をサラサラにしたり、血栓や梗塞を防いでくれるEPA（エイコサペンタエン酸）DHA（ドコサヘキサエン酸）という不飽和脂肪酸を多く含みます。
サケ
ビタミン群が豊富で、特にビタミンDが多く、1切れ（約100g）中に130IUも含んでおりカルシウムの吸収に役立ちます。
ブリ
ブリは、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンD、ビタミンEを豊富で、中でもビタミンDが多く、体内でカルシウムの作用を助ける働きがあります。
また、良質なタンパク質と脂質も豊富、鉄分も豊富に含まれています。
マイタケ
マイタケはビタミンDを豊富に含み、グルカンと言う多糖類が主成分です。
グルカンは低下した免疫機能を回復させると共にガン細胞の増殖を食い止める作用があり、ガン予防に有効です。
グルカンは食物繊維のように、消化されずに腸を刺激し老廃物などの排出を助けるので、大腸ガンの予防に効果があると言われています。
■ビタミンDの働き
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