『栄養』と『栄養素』の違いとは？
人間の身体になくてはならない栄養素のうち、エネルギー源となる、タンパク質・脂質・炭水化物（糖質）を三大栄養素（エネルギー産生栄養素）と言います。
『栄養』とは、呼吸、消化吸収、排泄、運動、成長、繁殖などの生活現象を維持し、健康な日常生活を送るために必要な物質を外界から摂取し、これを利用し、また不要なものを排泄しながら生命を維持していく過程のことを指します。
一方、『栄養素』とは、食べ物の中に含まれているさまざまな物質のうち、生活現象を営むために外界から摂取しなければならない成分のことを指します。
五大栄養素・六大栄養素とは？
人間の活動源となるエネルギーとなり、また体を構成する成分である三大栄養素の主な役割は、
●タンパク質→ 体をつくる
●脂質→ 貯蔵エネルギーになる
●炭水化物（糖質）→ 使用エネルギーになる
この3つの栄養素は、生命活動を維持するために必要不可欠ですが、過剰摂取すると体脂肪として蓄えられるものです。
この三大栄養素に、身体の調子を整えるための成分、ビタミン、ミネラルを加えたものを五大栄養素と呼びます。
●ビタミン・ミネラル→ 体の調子を整える（機能を正しくする）
この2つの栄養素は、直接エネルギーや体の構成にはなりませんが、摂取した三大栄養素の体内代謝活動に必須のものです。
基本的には体内では合成できないので、毎日の食事の中から摂取することが必要です。
不足すると欠乏症の症状が現れ、また、過剰摂取は過剰症も起こるので、バランスよく摂取することが重要になってきます。
さらに食物繊維を加えたものを六大栄養素と呼びます。
食物繊維は正確には栄養素ではなく、身体に吸収されることなく、そのまま排出されます。
ですが、食物繊維は腸に十分な水分を届けたり、腸を刺激して活動を活発にしたり、腸内細菌の餌になったりと、排泄や血糖上昇の抑制などに関わるなど、近年の研究で体に必須の栄養素とされました。
食物繊維は、ダイエットにおいても重要な栄養素です。
以上の六大栄養素は全て、どれも体に不可欠な栄養素で、1つでも欠乏すればダイエットそのものの効果や効率も下げてしまうことになります。
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